Vanillekipferl

Zutaten:

200 g Butter oder Margarine

125 g Zucker

2 P. Vanillinzucker oder 1 TL gemahlen Vanille

3 Eigelb

250 g Mehl

2 Msp. Backpulver

125 g Mandeln gemahlen

Puderzucker

Butter oder Margarine schaumig rühren, den Zucker mit Vanillezucker bzw. gemahlener Vanille langsam einstreuen, Eigelb dazu geben. Dann Mehl mit Backpulver und gemahlenen Mandeln mischen und EL-weise dazugeben. Dann den Teig zu kleinen Würstchen (Menge pro Kipferl etwa 1 TL voll) formen und diese dann in U-Form aufs Blech legen. Keine Angst: Das klappt schon. Ich bin auch kein Meister der Schönheit und bei mir klappts immer. :-)

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei ca. 180° ca. 10 Min. backen.

Im Anschluss großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Die hier angegebene Menge reicht für ca. 75 Stück.

Rezept-Quelle: Mutti