Chili con Carne mit Schokolade und Bier (Texas Jailhouse Chili)

Schon mal vorweg: Ja, Ihr habt richtig gelesen. Chili mit Schokolade und Bier. Genau das habe ich auch beim ersten Mal gedacht, als ich das Rezept gelesen habe. Aber es hat mich nicht zu sehr abgeschreckt, um es nicht mal auszuprobieren. Und was soll ich sagen...? Ohne mich jetzt zu sehr selbst zu loben, aber es ist das beste Chili con Carne, was ich bis jetzt je gegegessen habe. Und ich glaub, es wird auch kein anderes diesem Chili jemals geschmacklich das Wasser reichen können. :-)







Zutaten:
1 bis 1,5 kg Rindergulasch
500g Gehacktes
500 g Chorizo (Cabanossi tuts auch)
4 Zwiebeln, grob gehackt
3 Zehen Knoblauch, grob gehackt
Chilischoten, Menge nach Bedarf und Geschmack
250 g Tomatenmark
500 g Tomaten gewürfelt (Dose)
3 Tl Kreuzkümmel gemahlen
1 Tl Estragon gemahlen
1 EL Zucker
1 El Salz
1 El Pfeffer, gemahlen
2 El Oregano, gerebelt
Chilipulver, Menge auch wieder nach Bedarf und Geschmack  
3 El Petersilie, gehackt
1 El Worcestershiresauce
1 El Essig
150g Zartbitterschokolade
2-3 Dosen Bier
4 Dosen rote Bohnen 

Rindfleisch in Schmalz scharf anbraten, aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Gehacktes vom Schwein und die Zwiebeln im selben Topf anbräunen. Worcester, Knoblauch & Petersilie dazu rühren, mit Bier ablöschen.

Alle Zutaten, außer den Bohnen, dazumischen und ca. 2 Std. köcheln lassen, wenn notwendig, Wasser nachfüllen. Bohnen erst relativ spät hinzugeben. Nach dem Rezept auf Chefkoch.de werden die Bohnen separat mit Speck gereicht, des mog i aber net. Deswegen geb ich sie direkt dazu. Wer’s mag, darfs gern anders machen. :-)

 
Rezept-Quelle: www.chefkoch.de