Snickerdoodles

Zutaten:
180 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver

60 g Butter

100 g Zucker braun

2 Eier

350 g Rosinen

125 m Whisky

400 g Walnüsse, in Hälften oder Vierteln (ich hab sie gehackt)

400 g Kirschen kandiert, geviertelt

(Kirschen habe ich ersetzt durch je 200 g getrocknete Aprikosen und getrocknete Pflaumen) 

1,5 Tl Zimt gemahlen

1/4 Tl. Nelke gemahlen

1/4 Tl. Muskat gemahlen

Rosinen über Nacht zugedeckt im Whisky einweichen. Ich habe mir eh einen Vorrat am Rumrosinen selbst angelegt, das schmeckt auch hervorragend.

Butter mit Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und die gemahlenen Gewürze (Zimt, Nelken, Muskat) dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. In diesen Teig die abgetropften Rosinen, die halben (bzw. gehackten) Walnusskerne und die Kirschen bzw. Aprikosen und Pflaumen (ganz fein gehackt) unterheben. Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier setzen.

Im vorgeheizten (!) Backofen bei 180 °C 15 Minuten backen (3. Schiene).

Aufbewahren: In Blechdosen aufbewahrt, bleiben sie weicher .

Rezept-Quelle: www.chefkoch.de