200 g Zartbitter-Schokolade
100 g getrocknete Aprikosen
100 g gehackte Nüsse (oder Mandeln)
3 Eiweiß
Salz
200 g Zucker
1 P. Vanillinzucker oder gemahlene Vanille (ca. 1/2 Tl)
2 El Mehl
Schokolade
fein hacken, Aprikosen fein würfeln. Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen,
zum Schluss Zucker und Vanillezucker bzw. gemahlene Vanille einrieseln lassen. Da
ich bei meinem ersten Versuch dieser Makronen keine Lust aufs Schokolade-Hacken
hatte, habe ich Schokoraspel genommen.
Backblech
mit Backpapier auslegen, Backofen vorheizen (150 ° E-Herd, 125 ° Umluft).
Nüsse (oder
Mandeln), Aprikosen und die Hälfte der
Schokolade mischen. Mehl hinzufügen und das ganze vorsichtig unter die
Einschneemasse heben.
Jeweils 1 TL
Makronenmasse als Häufchen mit etwas Abstand auf die Bleche setzen. Ca. 20 bis 30
Minuten je Blech backen.
Auskühlen
lassen. Restliche Schokolade schmelzen (hier habe ich dann aber wieder „echte“
Schokolade und keine Raspel verwendet), kann man im Wasserbad machen. Ich machs
immer in der Mikrowelle. Aber vorsicht: Nicht auf volle Leistung, eher bei
halber Watt-Zahl.
Schokolade
in Einwegspritzbeutel (Gefrierbeutel tuns auch…) füllen und in Streifen über
die Makronen ziehen. Trocknen lassen.
Rezept-Quelle: Zeitschrift Lecker
special 4/12
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen