Orangen-Eiskristalle

Zutaten:
200 g weiche Butter
100 g Puderzucker 1 Pack. Vanillezucker 1 Ei 2 Schalen einer abgeriebenen Orangen 300 g Mehl 3 EL Milch 1 EL Zucker
200 g Kuvertüre
(bei der Kuvertüre darf gerne variiert werden, ist ja wie vieles auch Geschmackssache)



Weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Ei und die Hälfte von der Orangenschale unterrühren. Dann Mehl und Milch unterrühren. Die restliche Orangenschale mit dem Zucker vermischen und an die Seite stellen. Fertigen Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer bis großer Sterntülle geben. 

Die Eiskristalle (je ca. 6 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen, dabei einen größeren "Tuff" in die Mitte und 6 weitere kleine "Tuffs" drum herum. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° bei ca. 8 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Ich hab sie zum Auskühlen im Backofen gelassen.

Die Kuvertüre zer kleinern und anschließend im Wasserbad schmelzen. Nach Rezept wird bei der Kuvertüre farblich variiert und man tunkt eine Hälfte der Kekse in dunkle, die andere Hälfte in weiße Kuvertüre. Ich hab nur eine Hälfte in dunkle (Zartbitter mit Vollmilch gemischt) getunkt, sieht auch gut aus.

Zum Schluss die Kuvertüre auf den Keksen mit der Orangenschalen-Zuckermischung bestreuen und trocknen lassen. Fertig!

Rezept-Quelle: Zeitschrift Lecker special 4/12