2 Gläser Kirschen
40g Speisestärke
4 EL Amaretto
2 EL Zucker + 4 EL Zucker
150 g Zartbitterschokolade
250 g Mascarpone
300 g Magerquark
1 Päckchen Vanillezucker (oder gemahlene Vanille)
250 g Schlagsahne
200g brauner Kuchen (ich nehme meist mehr)
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Ca. 100 ml Saft und Stärke glatt rühren. Rest Saft, Amaretto und 2 EL Zucker aufkochen. Angerührte Stärke einrühren, ca. 2 Minuten köcheln. Kirschen unterheben, Kompott auskühlen lassen.
Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. (In der Mikrowelle auf niedriger Stufe geht auch...) Mascarpone, Quark, 4 EL Zucker und Vanille(zucker) verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. Ca. die Hälfte der flüssigen Schokolade in Schlieren unter die Creme heben.
Eine dünne Schicht Creme in eine Form (am besten ca. 15 x 25 cm, 7 cm hoch) streichen. Etwa die Hälfte des Kuchens darauf verteilen. Mit der Hälfte der restlichen Creme bedecken, etwas Schokolade darüber träufeln. Übrigen Kuchen, Rest Kompott und übrige Creme ebenso daraufschichten. Rest Schokolade darüber träufeln und mit einem Löffel locker verstreichen.
Zugedeckt mind. 4 Stunden, besser noch über Nacht, kalt stellen.
Rezeptquelle: Lecker Special Zeitschrift No. 4 2013
